『說文解字注』

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配鹽幽尗也。廣雅說飮食曰。寑、䤁、鬰、？、幽也。幽與？同義。以豆？之。其味苦。招䰟曰。大苦？酸。辛甘行些。王云。大苦、豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴蜜也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴、蜜。則辛甘之味皆發而行也。釋名曰。豉、嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按齊民要術說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食經作豉法。用鹽五𦫵。所謂配鹽也。从尗。支聲。是義切。十六部。