拼音 pēng

注音 ㄆㄥ

部首 灬

总笔画 11

部首外 7

四角 00332

五笔 ybou

仓颉 yrnf

郑码 sjyu

字形 上下结构

笔顺 41251524444

统一码 基本区 U+70F9

异体字  𨢶 𩱋 𤈽

拼音 pēng

注音 ㄆㄥ

部首部外 7 总笔画 11

统一码 基本区 U+70F9 笔顺 41251524444

基本解释

基本字义


pēng ㄆㄥˉ

  1. 煮:~调(tiáo )(烹炒调制)。~饪。~茶。
  2. 一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出:~对虾。

英语 boil, cook; quick fry, stir fry

德语 kochen; aufbrühen (V)​,schnell in Öl braten und würzen (V)

法语 bouillir,cuire

详细解释

详细字义


pēng

〈动〉

(1) (形声。从火,亨声。本义:烧煮)

(2) 同本义 [boil;cook]

烹,煮也。——《集韵》

故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》

(3) 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)

(4) 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)

(5) 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾

(6) 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶

國語辭典

ㄆㄥpēng
  1. 一种烹饪方法。将食物入沸油半煎炸至熟,加佐料后略一沸滚即成。《左传·昭公二十年》:「水火醯醢盐梅以鱼肉,燀之以薪。」

  2. 古代一种以鼎煮人的酷刑。《战国策·赵策三》:「然吾将使秦王醢梁王。」《新唐书·卷八五·窦建德传》:「河间久拒守,多杀士,今力穷而下,请之。」

  3. 杀、灭。《淮南子·说林》:「狡兔得而猎犬,高鸟尽而强弩藏。」《史记·卷六·秦始皇本纪》:「烹灭彊暴,振救黔首,周定四极。」

  1. 肴馔。宋·陆游〈故里〉诗:「芋魁菰首君无笑,老子看来是大。」